Ингредиенты
-
Для песочной основы
-
150 г Масло сливочноеразмягченное
-
150 г Сахар
-
1 щепотка Соль
-
1 шт. Яйцо куринное
-
300 г Мука пшеничная
-
1 ч. л. Разрыхлитель
-
Для начинки и заливки
-
350 г Сметана
-
75 г Сахар
-
2 шт. Яйцо куринное
-
1 пакетик Ванильный сахар
-
400 г Черникасвежая или замороженая
Как приготовить Черничный пай в сметанной заливке, финский пирог
В сезон черники хочется максимально насытить организмы своих родных и близких такими полезными микроэлементами и витаминами. Черника — любимейшая ягода шаманов и знахарей, а ведь не зря! Ее полезные свойства известны из давних времен, но почему-то в наше время используют только одно ее достоинство — благоприятное действие на сетчатку глаз. Еще одно достоинство черники — при систематическом ее употребление улучшается память! Потому кушайте чернику и оздоравливайте организм!!!
Финский пирог (почему «финский» ? Не спрашивайте — я не знаю!) содержит в своей начинке огромное количество черники, а значит его полезность очевидна! Готовьте этот пирог с вечера и утром будете наслаждаться вкуснейшим и полезнейшим завтраком! Угощайтесь моей вариацией рецепта этого классического пирога…
Черничный пай в сметанной заливке, финский пирог: Пошаговый рецепт
|
1
Выполнено
|
Сливочное масло достаем из холодильника заранее, чтобы оно оттаяло и хорошо размягчилось. Добавляем мелкокристаллический сахар и соль, хорошо взбиваем венчиком до однородного, кремового и пышного состояния. |
|
2
Выполнено
|
Добавляем яйцо и снова хорошо перемешиваем венчиком, чтобы яйцо впиталось в массу и она не расслаивалась… стала однородной и кремовой снова. |
|
3
Выполнено
|
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем в несколько приемов, каждый раз хорошо перемешивая тесто. |
|
4
Выполнено
|
Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, в зависимости от качества муки и ее влажности, наличия клейковины. Вымешиваем очень мягкое и пластичное тесто. Не забиваем его лишней мукой, чтобы наша основа черничного пая была нежной. |
|
5
Выполнено
|
Раскатываем тесто между листами пергамента с пласт толщиной 3-4 мм |
|
6
Выполнено
|
Переносим пласт теста в форму с помощью скалки (или на пергаменте — как вариант!), где будем собирать и формировать черничный пай. Предварительно форму смазываем сливочным маслом. Аккуратно формируем бортики. |
|
7
Выполнено
|
Чернику перебираем, моем и сушим на бумажном полотенце. Вполне возможно использование и замороженной ягоды. Перекладываем в форму и распределяем ровным шаром. |
|
8
Выполнено
|
Для заливки соединяем сметану с сахаром, ванильным сахаром и яйцами. Хорошо перемешиваем венчиком до получения однородной массы. |
|
9
Выполнено
|
Получившейся массой заливаем форму с черникой и равномерно распределяем. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 45 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, возможно понадобиться немного увеличить время на запекание. Бортики должны подрумяниться, а серединка начинки может слегка подрагивать — это нормальное состояние!!! Когда черничный пай остынет — все стабилизируется! |
|
10
Выполнено
|
Готовый пирог после остывания убираем в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь! Тогда утром вкусный завтрак и прекрасное настроение вам гарантированы! |
|
11
Выполнено
|
Приятного аппетита и фиолетового настроения!!!Вот такой вкусный, сочный, яркий, невероятно ароматный, черничный кусочек! Еле смогла удержаться, чтобы не съесть его во время фуд-съемки! Но кусочек таки отщипнула, как видите… вкусно… ну, не смогла я — не смогла себе отказать в щепотке черничного удовольствия! |
