Ингредиенты
-
Для имбирного печенья
-
300 г (гречиха) Мед
-
300 г Сахар
-
150 г Масло сливочное
-
650 г Мука пшеничная
-
1 ст. л. Цедра лимона
-
30 мл Коньяк
-
1 пакетик Разрыхлитель
-
40 г Какао-порошок
-
1,5 ч. л. Имбирь (молотый)
-
1 ч. л. Кардамон (молотый)
-
1 щепотка Мускатный орех (тертый)
-
2 ч. л. Корица (молотая)
-
1 ст. л. Ванильный сахар
-
1 шт. Яйцо куринное
-
Для айсинга
-
2 шт. Яичные белки
-
350 г Сахарная пудра
-
1 ч. л. Сок лимона
-
по желанию Краситель пищевой
-
для декора Посыпка кондитерская
Как приготовить Имбирное печенье к новогодним праздникам и Рождеству
В период подготовки к новогодним праздникам и рождеству очень хочу показать вам рецепт имбирных пряников, которые можно готовить вместе с детками или друзьями, устроить веселый мастер-класс по оформлению готовых пряников! Готовые шедевры можно хранить до месяца, украшать ими елку и дарить друзьям в качестве подарка! На сегодняшний день это очень актуально, потому предлагаю начинать?
Имбирное печенье к новогодним праздникам и Рождеству: Пошаговый рецепт
|
1
Выполнено
|
В огнеупорной мисочке соединяем мед, сахар и сливочное масло. Устанавливаем на паровую баню (вода должна тихонько кипеть) и топим до полного растворения сливочного масла и меда с сахаром. Масса не должна кипеть!!! |
|
2
Выполнено
|
Добавляем пакетик разрыхлителя в горячую сливочно-медовую смесь и помешиваем. Масса начнет пениться и увеличиваться в объеме – так и должно быть! Это правильный процесс. Снимаем с огня, помешиваем и остужаем до температуры 35-40 градусов. |
|
3
Выполнено
|
Добавляем коньяк и перемешиваем до однородности. |
|
4
Выполнено
|
Отмеряем 400 г муки и добавляем к ней пряности, специи и какао-порошок! Аккуратно перемешиваем сухим венчиком, чтобы все хорошо распределилось в муке. |
|
5
Выполнено
|
В остывшую медовую массу вмешиваем яйцо и снова хорошо перемешиваем! |
|
6
Выполнено
|
Начинаем добавлять смесь из муки с пряностями, затем подмешиваем оставшуюся чистую муку. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, в зависимости от ее влажности! Замешиваем тесто. Оно должно быть достаточно пластичным и плотным!!! Заворачиваем шар из теста в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь! |
|
7
Выполнено
|
Вынимаем тесто из холодильника и раскатываем его в пласт толщиной 3-5 мм, постоянно подпыляя стол мукой, чтобы тесто не липло к рукам и столу. Вырезаем специальными формами печенье и выкладываем на пергамент. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут! Не пересушите печенье! |
|
8
Выполнено
|
Готовое печенье полностью охлаждаем. Рисовать можно начинать только на полностью остывшем печенье! |
|
9
Выполнено
|
Приготовим айсинг – крем для рисования. Белки взбиваем на средних оборотах миксера до образования хорошей пены, добавляем понемногу сахарную пудру и продолжаем взбивать дальше! Мы должны получить очень плотную белую массу!!! Добавляем сок лимона и снова взбиваем до однородности. |
|
10
Выполнено
|
По желанию и своему усмотрению можно разделить полученный айсинг на несколько частей и подкрасить пищевыми красителями. Размешать силиконовой лопаткой до однородного распределения цвета в айсинге. Наполняем кулинарные мешки полученной массой, аккуратно отрезаем уголочек и начинаем творить! |
|
11
Выполнено
|
Рисунки на печеньях оформляйте исходя из своей фантазии. Каждое печенье получается шедевром, поверьте! Ведь оно единственное во всем мире – другого такого нет! Дайте волю своей фантазии и творите! Украшайте съедобными бусинками и другими посыпками! И можно обойтись сахарными карандашами – сейчас это тоже не редкое явление в магазинах! |
|
12
Выполнено
|
Пусть совместное творчество приносит только радость!!! |
|
13
Выполнено
|
Вот такие печеньки могут украсить вашу елочку! |
