Ингредиенты
-
250 г Мука пшеничная
-
125 г Масло сливочное
-
170 г Сахар
-
1 шт. Яичные желтки
-
0,5 ч. л. Разрыхлитель
-
1 пакетик Ванильный сахар
-
1 щепотка Соль
-
200 г Ягодычерника, малина, вишня, клубника и др.
-
1 ст. л. Крахмал кукурузный
Как приготовить Крамбл ягодный, бабушкин тертый пирог
В моем детстве был очень популярен тертый пирог по бабушкиному рецепту… Думаю, что многие его хорошо помнят, правда? Мой самый любимый был с абрикосовым вареньем, а ваш?
Ягодный крамбл, изобретение английских хозяек, мне чем-то очень напоминает то беззаботное детство, когда уже мама готовила этот замечательный пирог. Теперь он приобрел модное название и слегка изменена технология, но суть от этого не меняется! Все так же в пироге рассыпчатая песочная основа, ягодная начинка с легкой кислинкой и хрустящий верхний слой из крошек! Приготовим?
Крамбл ягодный, бабушкин тертый пирог: Пошаговый рецепт
|
1
Выполнено
|
Подготовим необходимые ингредиенты. Муку необходимо просеять. Масло и яичный желток должны быть хорошо охлажденными — из холодильника! |
|
2
Выполнено
|
В миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель для теста. Хорошо перемешиваем венчиком, чтобы ингредиенты равномерно распределились в муке. |
|
3
Выполнено
|
Добавляем холодное мелкорубленное сливочное масло и быстро перетираем руками в масляную крошку. Добавляем желток и снова перетираем массу. |
|
4
Выполнено
|
Получаем более крупную крошку, которая легко сбивается в комок, если зажать ее в руках. |
|
5
Выполнено
|
Выкладываем 2/3 крошки в форму для запекания и утрамбовываем руками. Не забываем выложить форму пергаментной бумагой для легкого извлечения. |
|
6
Выполнено
|
Чернику (или другие ягоды) смешиваем с кукурузным крахмалом, чтобы он обволакивал каждую ягодку. Это необходимо сделать для того, чтобы ягодки при выпекании не растеклись и держали форму. |
|
7
Выполнено
|
Поверх ягод выкладываем оставшиеся крошки и равномерно их распределяем. Отправляем форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 45 минут. |
|
8
Выполнено
|
Приятного чаепития и вкусных воспоминаний детства!!!Готовый ягодный крамбл вынимаем из духовки и оставляем до полного остывания. Уже холодным пирог можно разрезать на порционные кусочки и подавать к столу. |
