Ингредиенты
-
400 г Мука пшеничная
-
125 г Сахар мелкокристаллический
-
1 шт. Яйцо куринное
-
100 г Масло сливочное
-
2 ст. л. Сметана
-
1 ч. л. Разрыхлитель
-
1 щепотка Соль мелкокристаллическая
-
150 г Мак
-
75 г Сахар тростниковый
-
100 мл 33% Сливки
-
1 ч. л. Перец душистый
Как приготовить Рулет маковый с душистым перцем
Маковый рулет (Makowiec zawijany) — традиционная рождественская выпечка в Польше! Но мне кажется, что такую вкусную традицию можно ввести и в наших семьях, ведь эта выпечка получается невероятно ароматной и рассыпчатой.
Я предлагаю к исполнению простейший бездрожжевой рецепт, который однозначно придется по вкусу любителям маковой выпечки! К тому же, если включить фантазию, то можно разнообразить маковую начинку и разбавить ее изюмом или орехами! А если изюм замочить в роме, то аромат этого рулета услышат даже соседи, и уж тогда дружное веселое чаепитие вам обеспечено!
Рулет маковый с душистым перцем: Пошаговый рецепт
|
1
Выполнено
|
Подготовим необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло достаем из холодильника за 1-2 часа, чтобы оно хорошо размягчилось при комнатной температуре. |
|
2
Выполнено
|
Сливочное масло взбиваем с сахаром с помощью миксера или венчика до получения белой воздушной массы. Добавляем щепотку соли. |
|
3
Выполнено
|
Во взбитую масляную смесь вмешиваем яйцо и сметану. Снова доводим массу до однородного кремового состояния. |
|
4
Выполнено
|
В несколько приемов вводим просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем очень мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Накрываем салфеткой и оставляем на 20 минут, чтобы тесто отдохнуло! |
|
5
Выполнено
|
Тем временем займемся маковой начинкой. Для этого подготовим необходимые ингредиенты: мак, сливки, сахар и душистый перец, который придаст выпечке неповторимую ароматную нотку! Не исключайте этот ингредиент из набора, поверьте, что это сочетание вам понравится! Коричневый тростниковый сахар придаст карамельную нотку выпечке. Но вы с легкостью можете заменить его медом или обычным сахаром! |
|
6
Выполнено
|
В старые добрые времена наши бабушки перетирали мак в ступке для мягкости и сочности в выпечке. В наше время появились помощники на кухне, которые очень упрощают жизнь! Мак я перемалываю в кофемолке вместе с сахаром. Но можно пойти и бабушкиным методом — залить мак кипятком на 10 минут, слить воду, а мак растереть в ступке с сахаром. Если ступка маленькая, то можно эту процедуру сделать в несколько приемов! |
|
7
Выполнено
|
Добавить к перетертой маковой массе горячие сливки и перемешать. Не забудьте оставить 1 ст.л. мака для декора рулета. Получим кашеобразную маковую массу! |
|
8
Выполнено
|
Отдохнувшее тесто раскатываем в прямоугольник толщиной 5-8 мм. Стараемся сильно тонко не раскатывать, чтобы тесто не рвало во время сворачивания в рулет и дальнейшего выпекания. Часто накалываем вилкой. |
|
9
Выполнено
|
Маковую начинку равномерно распределяем по пласту теста. |
|
10
Выполнено
|
Сворачиваем пласт с начинкой в рулет. |
|
11
Выполнено
|
Перекладываем рулет на противень, предварительно застеленный пергаментом. Слегка приминаем рулет. |
|
12
Выполнено
|
Рулет должен хорошо подрумяниться. |
|
13
Выполнено
|
Готовый рулет еще теплым нарезаем на порционные кусочки и складываем в сухой герметичный контейнер. Остывший рулет будет очень крошиться при нарезании, потому не забудьте проделать эту процедуру в теплом состоянии! |
