https://baziliks.com.ua

Домой
Выпечка
Саварен, французская ромовая баба

Включить режим чтения

min

0 0

Поделится
193 Просмотры
Нравится? 0
220 min
Порций 6
Средний
170

Ингредиенты

Настройте порции:

	Для теста Саварен
	250 г Мука пшеничная
	35 мл Вода
	1 ч. л. Дрожжи (сухие)
	1 щепотка Соль мелкокристаллическая
	1 ст. л. Сахар
	3 шт. Яйцо куринное
	70 г Масло сливочное 50 — в тесто и 20 — для смазывания форм
	Для сахарного сиропа
	500 мл Вода
	200 г Сахар
	0,5 шт. Лимон
	0,5 шт. Апельсин
	80 мл Ром темный
	Для крема Шантильи
	275 мл Сливки или кондитерский крем
	2 ст. л. Сахарная пудра если используете сливки

Настоящий итальянский панеттоне Панеттоне — сладкая итальянская сдоба с изюмом и цукатами, вымоченными…
Макарон/macarons из кукурузной муки Макаронс — классический французский десерт, печенье, на основе яичных белков, сахара,…
Закусочные рулетики из баклажанов со сливочным сыром Баклажаны достаточно плотно вошли в наш повседневный рацион… и сезон…
Брынза из козьего молока Брынза из козьего молока — рассольный мягкий сыр, очень вкусный…
Салат с карамельной грушей и голубым сыром Салат с карамельной грушей и голубым сыром уже стал классикой!…

Саварен, французская ромовая баба

Name: Саварен, французская ромовая баба
Prep time: 3 h
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Франция
Ingredients: Мука пшеничная: 250 г; Вода: 35 мл; Дрожжи (сухие): 1 ч. л.; Соль мелкокристаллическая: 1 щепотка; Сахар: 1 ст. л.; Яйцо куринное: 3 шт.; Масло сливочное: 70 г; Вода: 500 мл; Сахар: 200 г; Лимон: 0,5 шт.; Апельсин: 0,5 шт.; Ром темный: 80 мл; Сливки: 275 мл; Сахарная пудра: 2 ст. л.

Особенности:

Кухня:

Франция

Ингредиенты

Для теста Саварен
250 г Мука пшеничная
35 мл Вода
1 ч. л. Дрожжи (сухие)
1 щепотка Соль мелкокристаллическая
1 ст. л. Сахар
3 шт. Яйцо куринное
70 г Масло сливочное
50 — в тесто и 20 — для смазывания форм
Для сахарного сиропа
500 мл Вода
200 г Сахар
0,5 шт. Лимон
0,5 шт. Апельсин
80 мл Ром темный
Для крема Шантильи
275 мл Сливки
или кондитерский крем
2 ст. л. Сахарная пудра
если используете сливки

Как приготовить Саварен, французская ромовая баба

Саварен (фр. savarin) — французский рождественский пирог в форме кольца, который по вкусу очень напоминаем привычную и знакомую нам с детства ромовую бабу. Это дрожжевая выпечка, которая щедро пропитывается сахарным сиропом с ромом и украшается свежими фруктами с ягодами.
На сегодняшний день Савареном называют не только определенный традиционная пирог, но еще и разновидность дрожжевого теста, из которого готовят различные виды десертов.
Мой вариант Саварена — это вариация известного кондитерского дома в Париже Ladurée. Приглашаю и вас приготовить Саварен на своей кухне и немного приблизится к высокой кухне Франции!