Ингредиенты
-
2 л Бульоновяжий, с ребрышек
-
1 шт. Лук репчатый
-
1 шт. Морковь
-
2 шт. Картофельпо желанию
-
3 ст. л. Масло растительное
-
3 шт. Огурец маринованныйпо желанию
-
1 ст. л. Каперсыпо желанию
-
1 горсть Маслиныили оливки без косточек
-
3 шт. Сосиски молочные
-
400 г Мясные изделияветчина, рулька, охотничьи колбаски и др
-
2 ст. л. Томатная пастаили 1 банка помидор в собственном соку
-
2 шт. Лавровый лист
-
2 зубчика Чеснок
-
1 пучок Петрушка
-
5 шт. Перец черный (горошком)
-
по вкусу Соль
-
для подачи Сметана
-
для подачи Лимон
Как приготовить Солянка сборная мясная
Солянка бывает трех видов — рыбная, мясная и грибная! После праздников всегда остается несколько видов мяса, потому я люблю готовить этот насыщенный суп, в основу которого, кроме нескольких видов мяса, еще входят соления! Предлагаю вам испробовать мою интерпретацию столь любимого многими мужчинами супа. В классическом варианте сборной мясной солянки абсолютно нет картофеля, но мне нравится готовить с картофелем, который я практически полностью развариваю в бульоне. От этого солянка становится еще более густой и насыщенной. Угощайтесь!
Солянка сборная мясная: Пошаговый рецепт
|
1
Выполнено
|
Подготовим необходимые ингредиенты. Возьмем несколько видов мяса. Желательно, чтобы в этом наборе были копчености — это придаст особого пикантного вкуса нашей сборной солянке. |
|
2
Выполнено
|
В толстостенную кастрюлю наливаем немного растительного масла. Прогреваем и отправляем туда лук, нарезанный мелким кубиком. Припускаем 3-5 минут до прозрачности. Добавляем к луку морковь, так же нарезанную мелким кубиком. Тушим все вместе еще 3 минутки. |
|
3
Выполнено
|
Тем временем чистим картофель (если используем) и нарезаем средним кубиком. |
|
4
Выполнено
|
Отправляем картофель в кастрюлю к луку с морковью. Добавляем горячий бульон. Туда же отправляем лавровый лист и черный перец горошком. Варим 20 минут, пока картофель не начнет развариваться. |
|
5
Выполнено
|
А пока нарезаем наше мясо, рульку и сосиски средним одинаковым кубиком. Слегка подрумяниваем подготовленное мясо на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Добавляем мясо в кастрюлю и продолжаем варить. |
|
6
Выполнено
|
Соленые огурцы также нарезаем кубиком. Каперсы оставляем целенькими. Маслины и оливки без косточек можно нарезать колечками. У меня были с косточками, потому я оставила их целиком. |
|
7
Выполнено
|
Отправляем соления в кастрюлю к нашему супу. Туда же добавляем томатную пасту. Даем прокипеть еще 2-3 минуты и добавляем мелкорубленую зелень петрушки и чеснок. |
|
8
Выполнено
|
Даем закипеть нашей солянке и тут же выключаем огонь. Накрываем крышкой и даем солянке сборной мясной настояться минут 20-30. |
|
9
Выполнено
|
Приятного аппетита!!!После этого разливаем солянку по порционным тарелкам. В каждую тарелку добавляем по ломтику лимона и ложечке сметаны. Сразу же подаем к столу! |
