Ингредиенты
-
1 шт. Куриное филе
-
1 шт. Манго
-
1 горсть Гранат зерна
-
1 горсть Руккола
-
2 шт. Огурец
-
1 ч. л. Куркума
-
5 ст. л. Масло оливковое
-
1 ст. л. Горчица французская
-
1 ст. л. Мед
-
0,5 шт. Грейпфрут
-
1 горсть Миндальные хлопья
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный (молотый)
Как приготовить Веррины с манго, курицей и грейпфрутовой заправкой
Веррины (verrine) — это многослойные закуски, в данном случае — салат, который подается в порционных стаканах (бокалах, стопках). Основным правилом для оформления верринов является контраст ингредиентов. Потому для столь яркого и необычного салата я выбрала именно такой популярный во Франции вариант подачи!
В канун предстоящих праздников я хочу поделиться с вами этим экзотическим ярким салатом. Уверена, что он сможет украсить ваш новогодний или рождественский стол.
Веррины с манго, курицей и грейпфрутовой заправкой: Пошаговый рецепт
|
1
Выполнено
|
Куриную грудку разрезаем вдоль тонкими пластами около 1 см. Натираем солью, свежемолотым перцем, куркумой и оливковым маслом. Оставляем мариноваться на 15 минут. |
|
2
Выполнено
|
Хорошо прогреваем сковороду-гриль или обычную сковороду без масла и выкладываем курицу. Подрумяниваем с обеих сторон по 1-2 минутки. Стараемся не пересушить курицу. Выкладываем в сухую тарелку и полностью остужаем. |
|
3
Выполнено
|
Миндальные лепестки подрумяниваем на сухой сковороде до румяного состояния. Сразу же перекладываем в сухую тарелку, чтобы остановить процесс поджаривания, и даем время для полного остывания. |
|
4
Выполнено
|
Подготовим остальные ингредиенты: манго, гранат, рукколу и огурец. Манго чистим. Добываем горсть зернышек из граната. Рукколу моем и сушим на бумажном полотенце. |
|
5
Выполнено
|
Нарезаем одинаковыми кубиками остывшую куриную грудку, огурец и манго. Аккуратно перемешиваем. |
|
6
Выполнено
|
Приготовим грейпфрутовую заправку. Нам понадобится оставшееся оливковое масло, французская горчица в зернах, жидкий майский (акация) мед и сок половины грейпфрута (можно заменить лимоном). |
|
7
Выполнено
|
На дно веррина (стакана) выкладываем немного рукколы, затем следует слой из манго, огурца и курицы. Перекладываем листочками рукколы снова и так наполняем стакан. |
|
8
Выполнено
|
Приятного аппетита!!!Сразу же подаем к столу и наслаждаемся невероятным вкусном и сказочным сочетанием! |
