Ингредиенты
-
320 г Малинасвежая или заморозка
-
500 г Клубникасвежая или заморозка
-
560 г Сахар
-
300 мл Вода
-
0,5 шт. Лимон
-
15 мл Уксус бальзамический
-
8 шт. Перец черный (горошком)
Как приготовить Клубнично-малиновый конфитюр
Рецепт клубнично—малинового конфитюра с бальзамическим уксусом и черным перцем я открыла для себя уже несколько лет назад и готовлю теперь только по этому невероятно вкусному и оригинальному рецепту! Мне очень нравится его новый вкус и неповторимый аромат, нотки перца, которые оставляют послевкусие и завершают кисло-сладкую нотку первого впечатления, запомнятся вам на долго! Предлагаю окунуться в это неповторимое совершенство вкуса!
Клубнично-малиновый конфитюр: Пошаговый рецепт
|
1
Выполнено
|
Подготовим необходимые нам ингредиенты. Малину перебираем, клубнику моем и сушим бумажным полотенцем. |
|
2
Выполнено
|
В широкой кастрюле с толстым дном (или сотейнике) соединяем воду с сахаром и ставим на средний огонь! Ни в коем случае не мешаем сироп во время приготовления, потому как сахар может закристаллизоваться!!! |
|
3
Выполнено
|
Перец черный горошком измельчаем в ступке или любым другим удобным способом. |
|
4
Выполнено
|
Клубнику режем пополам или на четвертинки – в зависимости от размера ягод! |
|
5
Выполнено
|
Не забываем контролировать сахарный сироп. Он не должен превратиться в карамель!!! Доводим сироп до температуры 118-120 градусов! Мне на это потребовалось 15 минут!Если нет градусника, то проверяем готовность сиропа следующим образом: набираем ложкой небольшое количество сиропа и опускаем в холодную воду! Затем пытаемся пальцами скатать карамельный шарик! Если у вас это получилось – сироп достиг нужной температуры! Если же капля растекается – продолжаем варить дальше! |
|
6
Выполнено
|
В сироп с нужной нам температурой добавляем подготовленные клубнику, малину, черный перец и бальзамический уксус. Выдавливаем сок половины лимона и продолжаем варить дальше, пока конфитюр не достигнет температуры 104 градуса. На это уходит еще примерно 1 час. |
|
7
Выполнено
|
Готовый конфитюр сразу же разливаем в стерильные баночки, заполняя их максимально, чтобы при завинчивании крышками не оставалось воздушной подушки! |
|
8
Выполнено
|
Переворачиваем банки верх дном на полотенце и оставляем так до полного остывания. Убираем в темную прохладную кладовку! |
|
9
Выполнено
|
Приятного аппетита!!!Зимой наслаждаемся необычным и согревающим вкусом конфитюра с чашечкой ароматного чая! |
