Ингредиенты
-
1,5 кг Клубника
-
1 кг Сахар
-
1 пучок 40 г Базилик
-
30 г Пектин
-
1 шт. Лимонцедра и сок
Как приготовить Клубничный конфитюр с базиликом
Любите ли Вы базилик так, как люблю его я? Если Ваш ответ утвердительный, то Вы обязательно должны попробовать приготовить это чудное лакомство с ароматом лета в банке! Зимой Вы будете в восторге от этого королевского конфитюра!
Клубничный конфитюр с базиликом: Пошаговый рецепт
|
1
Выполнено
|
Подготовим необходимые ингредиенты для конфитюра. |
|
2
Выполнено
|
Утром достаем клубнику из морозильной камеры и даем ей полностью оттаять! Теперь взвешиваем этот вес и используем его для расчета остальных ингредиентов в конфитюре! Зачем нужна эта процедура? При таком способе обработки оттаявшая ягода становится мягкой и времени на ее термообработку понадобится значительно меньше! В этом и есть секрет нашего яркого цвета и целой ягодки в конфитюре! |
|
3
Выполнено
|
Выкладываем клубнику в большую кастрюлю с толстым дном или алюминиевую миску. Засыпаем 1 кг сахара и ставим на маленький огонь. Варим при постоянном помешивании деревянной лопаточкой до полного растворения сахара. Сахар желательно использовать мелкокристаллический для быстрейшего его растворения!!! |
|
4
Выполнено
|
Остаток сахара хорошо смешиваем венчиком с пектином. |
|
5
Выполнено
|
Как только сахар полностью (!!!) растворился, температура конфитюра достигла 30 градусов – всыпаем смесь сахара с пектином и доводим конфитюр до кипения при постоянном помешивании. |
|
6
Выполнено
|
Подготовим базилик и лимон! С базилика обрываем листики и мелко их режем. С лимона снимаем цедру и выжимаем сок! |
|
7
Выполнено
|
Как только конфитюр закипел – добавляем цедру и сок лимона, базилик и хорошо перемешиваем! |
|
8
Выполнено
|
Снова доводим до кипения и убираем с огня. Наш конфитюр готов! |
|
9
Выполнено
|
Раскладываем в чистые сухие банки и закупориваем крышками. Стерилизуем 10 минут любым удобным способом. Я это делаю в мультиварке или пароварке! Переворачиваем на сухое полотенце банки верх дном и ничем не накрывая, даем полностью остыть! Храним конфитюр в прохладном месте до зимы! |
|
10
Выполнено
|
Приятного наслаждения и вкусного чаепития!!!Зимой наслаждаемся ароматом лета из банки! Приятного чаепития!!! |
