Ингредиенты
-
600 г Куринная грудка
-
200 г Шампиньон
-
300 г Брокколи
-
2 ст. л. Кунжут
-
0,5 стакана зерен Гранат
-
2 ст. л. Мука пшеничная
-
3 ст. л. Масло оливковое
-
по вкусу Соль
-
Для гранатового соуса
-
65 мл Гранатовый сок
-
3 ст. л. Соевый соус
-
1 ст. л. Уксус рисовый
-
1 ст. л. Масло кунжутноеможно заменить оливковым
-
2 зубчика Чеснок
-
0,5 шт. Перец чили
-
1 ч. л. Сахар тростниковый
-
Для риса басмати
-
1 стакан Рис басмати
-
1 ломтик 1,5-2 см Имбирь корень
-
2 стакана Бульонкуриный или овощной
-
2 ст. л. Масло оливковое
-
по вкусу Соль
Как приготовить Курица в гранатовом соусе с басмати
Курица — достаточно частый гость на наших столах: запеченная в духовке, томленая в мультиварке или на пару, в биточках, рулетах, котлетках… Я же предлагаю разнообразить вкус привычного блюда гранатовым соусом в оригинальной подаче с рисом басмати. Тем более, что сейчас у нас сезон гранат и их вполне реально приобрести в ближайшем маркете или на рынке! Все знают как правильно приготовить рис басмати? Нет! Тогда срочно читаем рецепт и повторяем на ужин замечательное блюдо Средиземноморья!
Курица в гранатовом соусе с басмати: Пошаговый рецепт
|
1
Выполнено
|
Первым делом правильно приготовим рис сорта Басмати, который давно уже признан «Королем риса» за свой особый вкус и уникальный природный аромат. |
|
2
Выполнено
|
На сковороду наливаем небольшое количество оливкового масла и отправлям рис Басмати. Подрумяниваем его в течение 3-х минут при постоянном аккуратном помешивании. |
|
3
Выполнено
|
Добавляем горячий бульон и доводим рис до кипения. Затем убавляем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и продолжаем готовить в течение 20 минут. Этот период помешивать рис нет необходимости. |
|
4
Выполнено
|
Теперь приступим к приготовлению курицы в гранатовом соусе. Для этого подготовим курицу, грибы Шампиньоны и Брокколи. |
|
5
Выполнено
|
Куриное филе моем и сушим бумажным полотенцем. Нарезаем небольшими кубиками со стороной 1-1,5 см. |
|
6
Выполнено
|
Выкладываем кубики куриного филе в пакет и добавляем в него пшеничную муку. Закрываем пакет и несколько раз хорошо им встряхиваем, чтобы мука обволокла каждый кусочек курицы. Этот метод мне очень нравится, потому как руки при таком варианте остаются максимально чистыми! |
|
7
Выполнено
|
Хорошо разогреваем сковороду или вок и добавляем оливковое масло. Выкладываем кусочки куриного филе в муке и подрумяниваем его со всех сторон, периодически переворачивая курицу лопаткой или встряхивая вок. Делаем это очень быстро, чтобы не пересушить курицу и она оставалась сочной. |
|
8
Выполнено
|
Грибы шампиньоны небольшого размера разрезаем на четвертинки. |
|
9
Выполнено
|
Брокколи разбираем на соцветия. |
|
10
Выполнено
|
Сковороду или вок возвращаем на огонь и добавляем небольшое количество оливкового масла. Подрумяниваем брокколи и шампиньоны в течение 5 минут. |
|
11
Выполнено
|
Тем временем приготовим гранатовый соус. Если у вас есть гранатовый сок — отлично! Если нет, то можно легко получить его из зерен граната. |
|
12
Выполнено
|
Очень мелко рубим чеснок или перетираем его в ступке с тростниковым сахаром. Соединяем в мисочке гранатовый сок, соевый соус, рисовый уксус, давленый чеснок с сахаром, кунжутное (или оливковое) масло и мелкорубленный перец чили. |
|
13
Выполнено
|
Тем временем у нас уже подрумянились грибы с брокколи. Отправляем к ним предварительно приготовленную курицу. Заливаем гранатовым соусом и, периодически помешивая, доводим до загустения соуса. Добавляем семена кунжута. |
|
14
Выполнено
|
Приятного аппетита!!!На порционную тарелку выкладываем готовый рис Басмати с курицей в гранатовом соусе. Посыпаем блюдо зернами граната и сразу же подаем к столу! |
