Ингредиенты
-
1шт. = около 1,8 кг Рулька свиная
-
4 шт. Лавровый лист
-
5 шт. Перец душистый
-
1 шт. Лук репчатый
-
1 шт. Морковь
-
1 шт. Сельдерей
-
4 зубчика Чеснок
-
100 г Сметана
-
4 веточки Тимьян
-
1 ст. л. Сахар
-
4 ст. л. Соевый соус
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный (молотый)
Как приготовить Рулька в сметанном соусе
Рулька – часть свиного окорока, прилегающая к коленному суставу. Для запекания нужно выбирать обязательно переднюю рульку, задняя – на холодец, она будет жесткой и менее мясной! Потому обязательно обращайте на это внимание, когда покупаете рульку для запекания.
Рулька в сметанном соусе: Пошаговый рецепт
|
1
Выполнено
|
Рульку замачиваем в холодной воде на пару часов. Затем хорошо ее моем и отскабливаем кожицу ножом. Отправляем ее в большую кастрюлю, добавляем чищенную луковицу целиком, крупно рубленную морковь, сельдерей, перец душистый горошком и лавровый лист. Варим рульку 2-3 часа на медленном огне. |
|
2
Выполнено
|
Приготовим сметанный соус. Смешиваем сметану с солью, перцем и мелкорубленным чесноком (можно выдавить чеснокодавкой). |
|
3
Выполнено
|
Отваренную рульку обмазываем сметанным соусом со всех сторон и выкладываем в противень или форму для запекания. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. |
|
4
Выполнено
|
Смешиваем соевый соус с сахаром и обрываем листики с веточки тимьяна. Поливаем этой смесью рульку во время запекания. Получим душистую корочку! |
|
5
Выполнено
|
Как только на поверхности рульки образовалась румяная корочка – вынимаем и подаем к столу сразу же прям в форме, в которой запекалась рулька! |
|
6
Выполнено
|
Смотрите, какое нежное мясо внутри рульки! Оно просто тает во рту! |
