Салат «Цезарь» / Caesar salad

Рецепт: Салат "Цезарь" / Caesar salad с пошаговыми фотография как приготовить Салат "Цезарь" / Caesar salad

Салат «Цезарь» в последнее время стал достаточно известен и поспорить с ним в популярности мог бы, наверное, только «Оливье»!
Не подумайте, что этот салат назван по имени Юлия Цезаря! Ни в коем случае! Салат «Цезарь» назван в честь американского повара итальянского происхождения — Цезаря Кардини. На сегодняшний день салат «Цезарь» наиболее популярен среди блюд североамериканской кухни и наиболее заказываемый салат в ресторанах Мексики. Но и у нас он приобрел достаточно широкую популярность, хотя как и любой другой салат, имеет много различных интерпретаций.
Я познакомлю вас с наиболее полюбившимся в нашей семье вариантом — с курицейгриль и пшеничными крутонами!
Указанное количество ингредиентов рассчитано на 2 порции.

Ингредиенты

  • 2 ломтика Хлеб (пшеничный белый)
  • 0,5 ч.л. Орегано (сухая приправа)
  • 2 зубчика Чеснок
  • 2 ст.л. Масло оливковое
  • 1 шт. Куриное филе (300-350 грамм)
  • 3 шт. Помидоры (или горсть помидор Черри)
  • 2 шт. Яйцо куриное (или 10 шт. перепелиных яиц)
  • 100 грамм Листья салата
  • 120 грамм Сыр твердый
  • 3 ст.л. Йогурт (классический без наполнителей)
  • 1 ст.л. Горчица французская (в зернах)
  • 2 ст.л. Сок лимона
  • Соль
  • Перец черный (свежемолотый)

Шаги приготовления

Шаг 1

Первым делом приготовим крутоны — сухарики по-нашему! Нарезаем пшеничный хлеб кубиками со стороной 1-1,5 см. Выкладываем в противень и посыпаем сухим орегано! Раскладываем чеснок, нарезанный тонкими слайсами, и сбрызгиваем оливковым маслом. Отправляем в разогретую до 170 гарусов духовку на 15-20 минут, чтобы сухарики могли подрумяниться. Вынимаем и даем полностью остыть.

Рецепт: Салат "Цезарь" / Caesar salad с пошаговыми фотография как приготовить Салат "Цезарь" / Caesar salad

Шаг 2

Куриное филе натираем солью, молотым перцем и смазываем оливковым маслом. Оставляем на 20 минут для маринования. Готовим филе на сковороде-гриль или обычной сковороде без добавления растительного масла. Не забываем о том, что мы в нем замариновали курицу! Подрумяниваем по 4-5 минут с каждой из сторон. Не пересушите филе, чтобы оно не стало сухим!!!

Рецепт: Салат "Цезарь" / Caesar salad с пошаговыми фотография как приготовить Салат "Цезарь" / Caesar salad

Шаг 3

Тем временем подготовим остальные ингредиенты: отварим вкрутую яйца (куриные или перепелиные), моем и сушим помидоры и зелень салата. Очень красиво смотрятся в салате помидоры черри. В классическом варианте используется салат Ромен! Но мне кажется, что это не принципиально! Потому берите свой любимый салат и используйте его в своем «Цезаре». Выкладываем зелень салата «подушкой» на порционной тарелке.

Рецепт: Салат "Цезарь" / Caesar salad с пошаговыми фотография как приготовить Салат "Цезарь" / Caesar salad

Шаг 4

Готовое куриное филе нарезаем толстенькими слайсами или по своему вкусу. Мне нравится в этом салате резать все достаточно крупно!

Рецепт: Салат "Цезарь" / Caesar salad с пошаговыми фотография как приготовить Салат "Цезарь" / Caesar salad

Шаг 5

Твердый сыр трем на крупной терке. В классическом варианте салата «Цезарь» используют сыр Пармезан.

Рецепт: Салат "Цезарь" / Caesar salad с пошаговыми фотография как приготовить Салат "Цезарь" / Caesar salad

Шаг 6

Для заправки соединяем йогурт с горчицей в зернах и капаем несколько капель лимонного сока. Хорошо все перемешиваем! Наша заправка готова!

Рецепт: Салат "Цезарь" / Caesar salad с пошаговыми фотография как приготовить Салат "Цезарь" / Caesar salad

Шаг 7

На «подушку» из зелени выкладываем ломтики куриного филе, яйца и помидоров.По центру горкой насыпаем остывшие крутоны. Посыпаем все тертым сыром и поливаем заправкой. Салат «Цезарь» готов и можно сразу же подавать к столу.
Приятного аппетита!!!

Рецепт: Салат "Цезарь" / Caesar salad с пошаговыми фотография как приготовить Салат "Цезарь" / Caesar salad

Шаг 8

Салат «Цезарь» в кейтеринге с перепелиными яйцами, помидорчиками черри и пармезаном. Подача в одноразовом картонном стакане и соусом отдельно:

Рецепт: Салат "Цезарь" / Caesar salad с пошаговыми фотография как приготовить Салат "Цезарь" / Caesar salad