Солянка сборная мясная

Рецепт: Солянка сборная мясная с пошаговыми фотография как приготовить Солянка сборная мясная

Солянка бывает трех видов — рыбная, мясная и грибная! После праздников всегда остается несколько видов мяса, потому я люблю готовить этот насыщенный суп, в основу которого, кроме нескольких видов мяса, еще входят соления! Предлагаю вам испробовать мою интерпретацию столь любимого многими мужчинами супа. В классическом варианте сборной мясной солянки абсолютно нет картофеля, но мне нравится готовить с картофелем, который я практически полностью развариваю в бульоне. От этого солянка становится еще более густой и насыщенной. Угощайтесь!

Ингредиенты

  • 2 л Бульон (говяжий, с ребрышек (предпочтительнее))
  • 1 шт. Лук репчатый
  • 1 шт. Морковь
  • 2 шт. Картофель (по желанию!!!)
  • 3 ст.л. Масло растительное
  • 3 шт. Огурец (соленый)
  • 1 ст.л. Каперсы (по желанию!!!)
  • 1 горсть Маслины (или оливки без косточек)
  • 3 шт. Сосиски молочные
  • 400 грамм Готовые мясные изделия (ветчина, рулька, охотничьи колбаски и др.)
  • 2 ст.л. Томатная паста (или 1 банка помидор в собственном соку)
  • 2 шт. Лавровый лист
  • 2 зубчика Чеснок
  • 1 пучок Зелень (петрушки)
  • 5 шт. Перец черный (горошком)
  • Соль
  • Сметана (для подачи)
  • Лимон (для подачи)

Шаги приготовления

Шаг 1

Подготовим необходимые ингредиенты. Возьмем несколько видов мяса. Желательно, чтобы в этом наборе были копчености — это придаст особого пикантного вкуса нашей сборной солянке.

Рецепт: Солянка сборная мясная с пошаговыми фотография как приготовить Солянка сборная мясная

Шаг 2

В толстостенную кастрюлю наливаем немного растительного масла. Прогреваем и отправляем туда лук, нарезанный мелким кубиком. Припускаем 3-5 минут до прозрачности. Добавляем к луку морковь, так же нарезанную мелким кубиком. Тушим все вместе еще 3 минутки.

Рецепт: Солянка сборная мясная с пошаговыми фотография как приготовить Солянка сборная мясная

Шаг 3

Тем временем чистим картофель (если используем) и нарезаем средним кубиком.

Рецепт: Солянка сборная мясная с пошаговыми фотография как приготовить Солянка сборная мясная

Шаг 4

Отправляем картофель в кастрюлю к луку с морковью. Добавляем горячий бульон. Туда же отправляем лавровый лист и черный перец горошком. Варим 20 минут, пока картофель не начнет развариваться.

Рецепт: Солянка сборная мясная с пошаговыми фотография как приготовить Солянка сборная мясная

Шаг 5

А пока нарезаем наше мясо, рульку и сосиски средним одинаковым кубиком. Слегка подрумяниваем подготовленное мясо на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Добавляем мясо в кастрюлю и продолжаем варить.

Рецепт: Солянка сборная мясная с пошаговыми фотография как приготовить Солянка сборная мясная

Шаг 6

Соленые огурцы также нарезаем кубиком. Каперсы оставляем целенькими. Маслины и оливки без косточек можно нарезать колечками. У меня были с косточками, потому я оставила их целиком.

Рецепт: Солянка сборная мясная с пошаговыми фотография как приготовить Солянка сборная мясная

Шаг 7

Отправляем соления в кастрюлю к нашему супу. Туда же добавляем томатную пасту. Даем прокипеть еще 2-3 минуты и добавляем мелкорубленую зелень петрушки и чеснок.

Рецепт: Солянка сборная мясная с пошаговыми фотография как приготовить Солянка сборная мясная

Шаг 8

Даем закипеть нашей солянке и тут же выключаем огонь. Накрываем крышкой и даем солянке сборной мясной настояться минут 20-30.

Рецепт: Солянка сборная мясная с пошаговыми фотография как приготовить Солянка сборная мясная

Шаг 9

После этого разливаем солянку по порционным тарелкам. В каждую тарелку добавляем по ломтику лимона и ложечке сметаны. Сразу же подаем к столу!
Приятного аппетита!!!

Рецепт: Солянка сборная мясная с пошаговыми фотография как приготовить Солянка сборная мясная