Ингредиенты
-
2 шт. Баклажан
-
2 ст. л. Масло растительное
-
150 г Сыр сливочный
-
2 ст. л. Сливки
-
1 зубчик Чеснок
-
3 веточки Петрушка
-
1 шт. Перец сладкий
-
1 шт. Лук белый (салатный)
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный (молотый)
Как приготовить Закусочные рулетики из баклажанов со сливочным сыром
Баклажаны достаточно плотно вошли в наш повседневный рацион… и сезон их созревания вряд ли можно себе представить без приготовления баклажанной икры и других холодных и горячих закусок из этого замечательного овоща! Но если включить фантазию и творить, то вполне можно приготовить и праздничные фуршетные закуски из баклажанов!
Сегодня я хочу предложить вашему внимания рулетики со сливочным крем-сыром или риккотой. Но для каждодневного варианта вполне подойдет и творог с кремовой консистенцией! Готовим?
Закусочные рулетики из баклажанов со сливочным сыром: Пошаговый рецепт
|
1
Выполнено
|
Подготовим необходимые овощи. Хорошо моем баклажаны, сладкий перец (паприку) и чистим салатный белый лук. |
|
2
Выполнено
|
Баклажанам обрезаем хвостики и нарезаем тонкими пластинами толщиной 2-3 мм. У баклажанов есть особенность впитывать растительное масло как губкой — в больших количествах. Потому блюда из баклажанов получаются достаточно жирными и калорийными. Мы поступим по другому — смазываем кисточкой срезы баклажанов в небольшом количестве. |
|
3
Выполнено
|
Жарим баклажаны на хорошо разогретой сковороде-гриль или на обычной сковороде без добавления масла по 2-3 минуты с каждой из сторон! |
|
4
Выполнено
|
Готовые баклажаны укладываем в тарелочку и накрываем крышкой или пищевой пленкой, чтобы они стали мягкими и податливыми для скручивания рулетиков. Оставляем так до полного остывания. |
|
5
Выполнено
|
Тем временем подготовим сливочную начинку. Нам потребуется сливочный крем-сыр или рикотта. Как я писала выше, вполне подойдет и творог кремовой консистенции. |
|
6
Выполнено
|
Добавляем в сливочному сыру сливки, мелко рубленный чеснок и зелень петрушки, солим и перчим по вкусу. Аккуратно перемешиваем и убираем в холодильник до востребования. |
|
7
Выполнено
|
Сладкий перец нарезаем тонкой соломкой, лук — перьями. Они пригодятся нам для декора и начинки. |
|
8
Выполнено
|
Остывшие ломтики баклажанов выкладываем на ровную поверхность (разделочную доску) и фаршируем 1 ч.л. сливочной начинки. Добавляем по одному ломтику лука и сладкого перца. |
|
9
Выполнено
|
Аккуратно сворачиваем рулетиком и закрепляем деревянной шпажкой или зубочисткой. |
|
10
Выполнено
|
Приятного аппетита!!!Отправляем готовые закусочные рулетики в холодильник на 30 минут и выкладываем в сервировочное блюдо, украсив зеленью петрушки и листьями салата. Подаем к столу! |
