Ингредиенты
-
800 г Свининамякоть
-
1 ломтик Хлеб белый
-
100 мл Сливки33%
-
1 шт. Лук репчатый
-
2 зубчика Чеснок
-
5 шт. Яйцо куринное
-
0,5 пучка Петрушка
-
0,5 пучка Укроп
-
50 г Масло сливочное
-
5 ст. л. Масло растительное
-
0,5 ст. л. Сухари панировочные
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный (молотый)
Как приготовить Домашние зразы из свинины
Люблю побаловать своих домашних котлетками с сюрпризом. Эти зразы – как раз такой вариант! Надеюсь, что и вам они придутся по душе? Угощайтесь!
Домашние зразы из свинины: Пошаговый рецепт
|
1
Выполнено
|
Белый хлеб (желательно позавчерашний – он лучше будет крошиться!) обрезаем от корочек и ломаем руками на небольшие кусочки. Заливаем сливками – пусть намокает! |
|
2
Выполнено
|
Приготовим фарш. Моем и сушим бумажным полотенцем мякоть свинины. Пропускаем мясо с луком и чесноком на мясорубке с самым крупным ситечком. Можно использовать уже готовый фарш, добавив мелкорубленный лук и чеснок. |
|
3
Выполнено
|
Добавляем к фаршу вымоченный хлеб с остатками сливок, солим и перчим по вкусу. |
|
4
Выполнено
|
Вымешиваем фарш и хорошо его отбиваем, чтобы он сбился в комок и насытился кислородом! В таком случае наши зразы не будут разваливаться! Накрываем фарш пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30-40 минут, чтобы он настоялся и стабилизировался. |
|
5
Выполнено
|
Приготовим начинку для наших зраз. Отварим 3 (три) куриных яйца вкрутую (8 минут с момента закипания!!!) и охладим в холодной воде. Нарезаем мелким кубиком. Подготовим пучок зелени и холодное сливочное масло. |
|
6
Выполнено
|
Трем сливочное масло на крупной терке, зелень – мелко рубим и добавляем к яйцам. Солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем начинку. |
|
7
Выполнено
|
Подготовим панировку. В одну тарелочку разбиваем 2 яйца и хорошо разболтаем их вилкой. В другу – панировочные сухари. |
|
8
Выполнено
|
Формируем зразу: берем небольшое количество фарша, снова слегка отбиваем его, перекидывая с силой из ладошки в ладошку, и формируем приплюснутую лепешку. В середину укладываем 1 ч.л. начинки и защипываем края (как вареник). Аккуратно формируем зразу в ладошках. |
|
9
Выполнено
|
Окунаем ее в тарелочку со взбитым яйцом. |
|
10
Выполнено
|
Затем обваливаем зразу в панировочных сухарях со всех сторон. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. |
|
11
Выполнено
|
Выкладываем румяные зразы в форму для запекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут, чтобы они как следует пропеклись! |
|
12
Выполнено
|
Вынимаем зразы из духовки и сразу же подаем к столу еще теплыми и ароматными! |
