Ингредиенты
-
1 шт. Свекла
-
5 шт. Картофель
-
2 шт. Морковь
-
1 пучок Лук зеленый
-
3 шт. Огурец маринованный
-
2 шт. Филе сельди
-
0,5 банки Зеленый горошекконсервированный
-
5 ст. л. Масло оливковое
-
2 ст. л. Уксус винный (белый)или красный
-
1 ст. л. Горчица
Как приготовить Винегрет с запеченными овощами и сельдью
Винегрет — зимний витаминный салат. Как правило, все овощи для салата варятся в воде до готовности. Я же предлагаю сделать винегрет еще более полезным и овощи для этого салата запечь в духовке. А от добавления селедки салат только выиграл во вкусе, появилась очень интересная нотка!
Свое название салат позаимствовал у одноименного соуса из оливкового масла и винного уксуса — vinaigrette.
Классический салат использует этот соус в виде заправки, но часто встречаются варианты заправки растительным маслом или даже майонезом!
Винегрет с запеченными овощами и сельдью: Пошаговый рецепт
|
1
Выполнено
|
Подготовим необходимые нам овощи. Хорошо моем под проточной водой со щеточкой. Сушим бумажным полотенцем. |
|
2
Выполнено
|
Каждый овощ в отдельности заворачиваем фольгой и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час. Достаем картофель и морковь, свеклу оставляем запекаться еще на 30 минут. |
|
3
Выполнено
|
Раскрываем фольгу и даем полностью остыть овощам. Чистим и нарезаем мелким кубиком. |
|
4
Выполнено
|
Часть сельди, соленый огурец и зеленый лук так же мелко нарезаем, добавляем к овощам. Аккуратно перемешиваем. Оставляем несколько ломтиков сельди и перья зеленого лука для украшения салата. |
|
5
Выполнено
|
Консервированный зеленый горошек вынимаем из банки с помощью шумовки, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавляем к салату и снова хорошо перемешиваем. |
|
6
Выполнено
|
Для заправки смешаем все ингредиенты — оливковое масло, винный уксус и горчицу. Доводим венчиком до однородности и состояния эмульсии. Заправляем винегрет полученным соусом. |
|
7
Выполнено
|
Еще раз перемешиваем салат с заправкой и с помощью формовочного кольца выкладываем винегрет в порционную тарелку для подачи. Этот момент не принципиальный — можно подать винегрет и в общем салатнике и порционной горкой, например! |
