Інгредієнти
-
1 шт. Буряк
-
5 шт. Картопля
-
2 шт. Морква
-
1 пучок Цибуля зелена
-
3 шт. Огірок маринований
-
2 шт. Філе оселедця
-
0,5 банки Зелений горошокконсервований
-
5 ст. л. Олія оливкова
-
2 ст. л. Оцет винний (білий)або червоний
-
1 ст. л. Гірчиця
Як готувати Вінегрет із запеченими овочами та оселедцем
Вінегрет – зимовий вітамінний салат. Як правило, всі овочі для салату варяться у воді до готовності. Я ж пропоную зробити вінегрет ще кориснішим і овочі для цього салату запекти в духовці. А від додавання оселедця салат тільки виграв у смаку, з’явилася дуже цікава нотка!
Свою назву салат запозичив у однойменного соусу з оливкової олії та винного оцту – vinaigrette.
Класичний салат використовує цей соус у вигляді заправки, але часто трапляються варіанти заправки рослинною олією або навіть майонезом!
Вінегрет із запеченими овочами та оселедцем: Покроковий рецепт
|
1
Виконано
|
Підготуємо необхідні нам овочі. Добре миємо під проточною водою зі щіточкою. Сушимо паперовим рушником. |
|
2
Виконано
|
Кожен овоч окремо загортаємо фольгою і відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку на 1 годину. Дістаємо картоплю і моркву, буряк залишаємо запікатися ще на 30 хвилин. |
|
3
Виконано
|
Розкриваємо фольгу і даємо повністю охолонути овочам. Чистимо й нарізаємо дрібним кубиком. |
|
4
Виконано
|
Частину оселедця, солоний огірок і зелену цибулю так само дрібно нарізаємо, додаємо до овочів. Акуратно перемішуємо. Залишаємо кілька скибочок оселедця і пір'я зеленої цибулі для прикраси салату. |
|
5
Виконано
|
Консервований зелений горошок виймаємо з банки за допомогою шумівки, щоб стекла зайва рідина. Додаємо до салату і знову добре перемішуємо. |
|
6
Виконано
|
Для заправки змішаємо всі інгредієнти - оливкову олію, винний оцет і гірчицю. Доводимо вінчиком до однорідності та стану емульсії. Заправляємо вінегрет отриманим соусом. |
|
7
Виконано
|
Ще раз перемішуємо салат із заправкою і за допомогою формувального кільця викладаємо вінегрет у порційну тарілку для подачі. Цей момент не принциповий - можна подати вінегрет і в загальному салатнику, і порційною гіркою, наприклад! |
