Ингредиенты
-
Для теста
-
550 г Мука пшеничная
-
300 мл Молоко
-
12 г - 1 пакетик Дрожжи (сухие)
-
1 ч. л. Сахар
-
0,5 ч. л. Соль
-
2 ч. л. Масло оливковое
-
1 шт. Яйцо куринное
-
Для начинки
-
2 ст. л. Кетчуп
-
2 ст. л. Майонез
-
200 г салями Колбаса сыровяленая
-
2 шт. Помидор
-
2 горсти Оливки
-
2 шт. Лук шалот
-
350 г Сыр твердый
-
1 пучок Базилик
Как приготовить Пицца «Ташир»
Я не являюсь большим поклонником пиццы, но иногда хочется быть волшебницей и исполнять желания своих домочадцев…
Этот вариант теста для пиццы является достаточно быстрым в исполнении (по сравнению с другими вариантами дрожжевого теста), а результат вас обязательно порадует.
Начинку вы можете варировать в зависимости от того, что найдется в холодильнике – колбаса, грибы, курица, ветчина, болгарский перец, спаржа, ананасы, кукуруза, зеленый горошек, каперсы и т.д. Тут есть где разгуляться фантазии – это факт! Главный ингредиент – это наличие твердого сыра, который хорошо плавиться!!!
Пицца «Ташир»: Пошаговый рецепт
|
1
Выполнено
|
Первым делом приготовим нашу базу для пиццы – дрожжевое тесто. Для опары нам понадобится молоко, сахар и дрожжи. Внимательно смотрим, чтобы дрожжи не оказались просроченными – это раз! |
|
2
Выполнено
|
Молоко слегка подогреем до 40-50 градусов, добавляем в него сахар и сухие дрожжи. Хорошо разболтаем содержимое. Накроем льняной салфеточкой и ставим на 15-20 минут в теплое место без сквозняков, чтобы дрожжи могли вступить в реакцию! На поверхности молока должна образоваться пенная «шапочка». |
|
3
Выполнено
|
Тем временем подготовим остальные ингредиенты. Просеиваем муку, добавляем в нее соль и хорошо перемешиваем венчиком. Соль, кстати, ни в коем случае не добавляем в опару с молоком! Она сильно тормозит и гасит действие дрожжей!!! |
|
4
Выполнено
|
Делаем углубление в муке и вливаем туда нашу опару, добавляем оливковое масло и яйцо. |
|
5
Выполнено
|
Замешиваем мягкое и слегка липнущее к рукам тесто. Выкладываем его в глубокую миску накрываем полотенцем и оставляем на 1 час, чтобы оно поднялось и увеличилось в объеме в 2,5 раза! Для этого лучше использовать стеклянную или металлическую миску. В пластике дрожжевое тесто плохо «работает»! |
|
6
Выполнено
|
Через час наше тесто готово к использованию. Слегка его обминаем и делим на 2-3 лепешки, в зависимости от желаемого размера пиццы и противня (формы), в котором мы будем ее запекать. |
|
7
Выполнено
|
Подготовим начинку для пиццы. Помидоры режем дольками. Твердый сыр трем на крупной терке. Лук-шалот (очень он мне нравится в пицце, но можно использовать и самый обычный – репчатый) нарезаем тонкими кружочками, смешиваем майонез и кетчуп. |
|
8
Выполнено
|
Берем лепешку и разминаем руками в пласт, толщиной 0,5 см. Стараемся делать это руками на пергаменте, чтобы не выпустить воздух из теста. Скалку в данном случае лучше не использовать. Но если без нее никак не получается, то делайте ею минимальное количество раскатываний, помогая руками. Дрожжевое тесто не любит давления!!! |
|
9
Выполнено
|
Смазываем поверхность соусом из майонеза и кетчупа. |
|
10
Выполнено
|
Раскладываем первым слоем Салями и слегка притрушиваем тертым сыром. |
|
11
Выполнено
|
Следующий слой – дольки помидор и кольца лука. В промежутки укладываем маслины с оливками. |
|
12
Выполнено
|
Хорошо засыпаем всю поверхность тертым сыром и раскладываем листики базилика. Отправляем пиццу на верхний уровень в хорошо разогретую до 230 градусов духовку на 10 минут. За это время успеваем подготовить следующую пиццу, чтобы следом отправить ее в духовку! |
|
13
Выполнено
|
Приятного аппетита!!!Готовую пиццу сразу же подаем к столу. |
