Ингредиенты
-
1 кг Тыква
-
3 ст. л. Соль
-
200 г Сахар
-
1 шт. Перец чили
-
3 см Имбирь корень
-
2 шт. Апельсин
-
1 шт. Лимон
-
1 палочка Корица
-
200 мл Уксус винный
Как приготовить Тыквенный чатни с корицей и чили
Чатни — традиционный соус или пряная приправа индийской кухни. Как правило, чатни готовится из фруктов или овощей с уксусом и пряностями. Вкус получается очень насыщенный и яркий! Тыква — идеальная основа для этого соуса.
Если вы хотите удивить своих гостей оригинальной подачей и неповторимым вкусом — вам однозначно нужно приготовить этот соус! И тогда привычный рис, рыба или мясо заиграют для вас новым вкусом.
Тыквенный чатни с корицей и чили: Пошаговый рецепт
|
1
Выполнено
|
Выбираем красивую и сладкую тыкву (желательно мускатную!!!). Не стесняемся пробовать на рынке, нам ведь потом ее и кушать! |
|
2
Выполнено
|
Чистим тыкву и удаляем рыхлую серединку. Нарезаем крупным кубиком и пересыпаем солью. Хорошо перетираем руками кусочки, чтобы соль обволокла каждый из них, и отправляем в холодильник на ночь — пусть маринуется! |
|
3
Выполнено
|
Подготовим остальные ингредиенты: сахар, корень имбиря, перец чили, уксус винный, апельсины, лимон и палочки корицы. |
|
4
Выполнено
|
Утром достаем маринованную тыкву из холодильника и хорошо промываем холодной водой. Выкладываем в кастрюлю с толстым дном. Добавляем остальные ингредиенты: мелко режем или трем корень имбиря (предварительно почистить!), апельсин и лимон используем только филе — чистим и освобождаем от перегородок (пленочек). Добавляем сахар, уксус, палочку корицы и мелко рубленный перец чили. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Варим 45 минут в открытой кастрюле! |
|
5
Выполнено
|
Готовый чатни пюрируем погружным блендером, не забываем вытащить палочку корицы. Она нам больше не понадобиться, весь свой аромат корица уже отдала чатни. |
|
6
Выполнено
|
Раскладываем соус горячим по стерильным баночкам и укупориваем крышками. Оставляем до полного остывания и убираем на полку в кладовку. В таком виде чатни может храниться до 2-3 месяцев (если не используете раньше!). Если открываем очередную баночку, то переставляем ее в холодильник! |
|
7
Выполнено
|
Открываем баночку и яркое настроение вместе с пряным индийским чатни вам гарантировано! |
|
8
Выполнено
|
Приятного аппетита!!!Угощайтесь сами и угощайте своих родных и близких! |
