Салат с карамельной грушей и голубым сыром

Рецепт: Салат с карамельной грушей и голубым сыром с пошаговыми фотография как приготовить Салат с карамельной грушей и голубым сыром

Салат с карамельной грушей и голубым сыром уже стал классикой! Не представляю застолья без столь любимого многими моими родными салатика… Готовится он очень быстро и с такой же скоростью сметается со стола! Отлично подходит для романтического ужина, потому берите на вооружение перед праздником всех Влюбленных! Уверена, что и на вашем столе он займет достойное место!

Ингредиенты

  • 75 грамм Салат микс (или руккола)
  • 1 шт. Груша
  • 2 ст.л. Сахар
  • 75 грамм Голубой сыр
  • 1 горсть Грецкие орехи
  • 2 ст.л. Масло оливковое
  • 2 ст.л. Сок лимона
  • 1 ст.л. Горчица французская (в зернах)
  • 1 ст.л. Мед (жидкий)

Шаги приготовления

Шаг 1

Подготовим микс из листьев салата, грушу и голубой сыр. Листья салата хорошо моем и сушим в специальном устройстве или бумажными полотенцами.

Рецепт: Салат с карамельной грушей и голубым сыром с пошаговыми фотография как приготовить Салат с карамельной грушей и голубым сыром

Шаг 2

В горячую сковороду насыпаем сахар и добавляем 1 ст.л. воды. Топим сахар до состояния карамели, аккуратно покачивая сковородой, чтобы карамель расплавилась равномерно и не сгорела до темного состояния, чтобы груши в результате не горчили

Рецепт: Салат с карамельной грушей и голубым сыром с пошаговыми фотография как приготовить Салат с карамельной грушей и голубым сыром

Шаг 3

Груши можно чистить, а можно оставлять с кожурой. Мне больше нравится второй вариант! Тем более, что с кожурой груши гарантировано не развалятся при карамелизации. Разрезаем на 8 сегментов и выкладываем их в раскаленную карамель. Припускаем их по 2-3 минутки с каждой стороны и отставляем, чтобы они полностью остыли.

Рецепт: Салат с карамельной грушей и голубым сыром с пошаговыми фотография как приготовить Салат с карамельной грушей и голубым сыром

Шаг 4

Тем временем приготовим заправку. Для этого я смешиваю в баночке оливковое масло, мед, сок свежевыжатого лимона и французскую горчицу в зернах. Закрываю баночку и хорошо встряхиваю несколько раз, чтобы получить заправку в состоянии эмульсии. Кстати, эта заправка хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких недель! Потому смело можете смешивать ингредиенты в больших количествах и использовать соус по требованию.

Рецепт: Салат с карамельной грушей и голубым сыром с пошаговыми фотография как приготовить Салат с карамельной грушей и голубым сыром

Шаг 5

На порционную тарелку или сервировочное блюдо выкладываем «подушку» из салатного микса. Затем красиво выкладываем остывшие карамельные груши и брусочки голубого сыра (можно просто раскрошить его руками). Затем посыпаем подсушенными на сухой сковороде грецкими орехами. Очень вкусно использовать в этом салате кешью.
Поливаем щедро заправкой и сразу же подаем к столу!
Приятного аппетита!!!

Рецепт: Салат с карамельной грушей и голубым сыром с пошаговыми фотография как приготовить Салат с карамельной грушей и голубым сыром