Інгредієнти
-
75 г Салат мікс
-
1 шт. Груша
-
2 ст. л. Цукор
-
75 г Сир блакитний
-
1 жменя Волоський горіх
-
2 ст. л. Олія оливкова
-
2 ст. л. Сік лимона
-
1 ст. л. Гірчиця французька
-
1 ст. л. Мед
Як готувати Салат із карамельною грушею та блакитним сиром
Салат із карамельною грушею і блакитним сиром уже став класикою!
Не уявляю застілля без такого улюбленого багатьма моїми рідними салатика… Готується він дуже швидко і з такою ж швидкістю змітається зі столу! Чудово підходить для романтичної вечері, тому беріть на озброєння перед святом усіх Закоханих!
Впевнена, що і на вашому столі він займе гідне місце!
Салат із карамельною грушею та блакитним сиром: Покроковий рецепт
|
1
Виконано
|
Підготуємо мікс із листя салату, грушу та блакитний сир. Листя салату добре миємо та сушимо у спеціальному пристрої або паперовими рушниками. |
|
2
Виконано
|
У гарячу пательню насипаємо цукор і додаємо 1 ст.л. води. Топимо цукор до стану карамелі, акуратно похитуючи сковорідкою, щоб карамель розплавилася рівномірно і не згоріла до темного стану, щоб груші в результаті не гірчили |
|
3
Виконано
|
Груші можна чистити, а можна залишати зі шкіркою. Мені більше подобається другий варіант! Тим паче, що зі шкіркою груші гарантовано не розваляться під час карамелізації. Розрізаємо на 8 сегментів і викладаємо їх у розпечену карамель. Припускаємо їх по 2-3 хвилини з кожного боку і відставляємо, щоб вони повністю охололи. |
|
4
Виконано
|
Тим часом приготуємо заправку. Для цього я змішую в баночці оливкову олію, мед, сік свіжовичавленого лимона і французьку гірчицю в зернах. Закриваю баночку і добре струшую кілька разів, щоб отримати заправку в стані емульсії. До речі, ця заправка добре зберігається в холодильнику протягом кількох тижнів! Тому сміливо можете змішувати інгредієнти у великих кількостях і використовувати соус на вимогу. |
|
5
Виконано
|
Приємного апетиту!!!На порційну тарілку або сервірувальне блюдо викладаємо "подушку" з салатного міксу. Потім красиво викладаємо остиглі карамельні груші та брусочки блакитного сиру (можна просто розкришити його руками). Потім посипаємо підсушеними на сухій сковороді волоськими горіхами. Дуже смачно використовувати в цьому салаті кеш'ю. |
