Інгредієнти
-
200 г Ожина
-
100 г Вино червоне сухе
-
40 г Цукор тростиннийможна використовувати звичайний білий
-
1 паличка Кориця
-
1 зірочка Бадьян
-
6 коробочок Кардамон
-
3 бутони Гвоздика
-
1 щіпка Мускатний горіх (тертий)
-
3 горошки Перець духмяний
-
2 гілочки Розмарин
-
1 скибочка Імбир коріньрозміром із фалангу великого пальця
-
0,5 шт. Перець чилі
-
за смаком Сіль
Як готувати Соус ожиновий до м’яса або сиру
Ви, напевно, вже помітили мою пристрасть до різних соусів і дивних поєднань? Так ось цей пряний соус до м’яса і сриру з ожини з тієї ж опери. У пошуках малини я натрапила в холодильнику на забутий пакунок з ожиною… в голові промайнув мільйон думок про НЬОГО… цей соус зі своїм неймовірним смаком народився за частки секунди і вже за кілька хвилин я його створила! Цього разу соус перевершив мої очікування і виявився ще яскравішим і смачнішим, ніж я собі його уявила і намалювала. Тому я із задоволенням ділюся з вами своїм відкриттям!
Соус ожиновий до м’яса або сиру: Покроковий рецепт
|
1
Виконано
|
Ось набір, який я використовувала для свого пряного ожинового соусу. Відразу ж хочу сказати про те, що кулінарія - це свого роду філософія, тому не варто зациклюватися на певному наборі спецій, який я вказала в рецепті. Творіть свої поєднання! Повірте, що ваші шедеври будуть не менш смачними! Це я до чого? Якщо у вашому арсеналі не виявилося бодяну, кориці чи мускатного горіха, то не варто відмовляти собі в задоволенні спробувати цей неймовірний соус! Творіть свій смак і нехай все буде смачно!!! |
|
2
Виконано
|
У сотейник викладаємо ожину (у мене заморозка), заливаємо вином і додаємо прянощі, цукор і дрібку солі для балансу смаку. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. |
|
3
Виконано
|
Мені захотілося ще аромату розмарину з його оригінальним холодком, тому я його додала на етапі кипіння соусу. |
|
4
Виконано
|
Щоб позбутися кісточок ожини і видалити прянощі, які ми використовували, я скористалася ситом. Акуратно перетираємо соус. |
|
5
Виконано
|
Переливаємо його в соусник і залишаємо до повного охолодження. Тепер соус можна подавати до столу! Він неймовірно прикрасить будь-який шматок жирної свинини і розкриє смак улюбленого сиру! |
