Інгредієнти
-
3 шт. Помідор
-
1 шт. Перець солодкийчервоний і м'ясистий
-
1 шт. Цибуля шалот
-
1 шт. Селера
-
1 склянка Сік томатний
-
1 щіпка Фенхель (мелений)
-
2 ст. л. Олія оливкова
-
1 жменя Малина
-
за смаком Сіль
-
за смаком Перець чорний (мелений)
Як готувати Гаспачо з печеним перцем і малиною
Холодний Іспанський суп гаспачо з додаванням перцю, цибулі та часнику. Дуже часто для більшого охолодження цей суп подають з льодом! Гадаю, що в такі спекотні літні дні багатьом захочеться скуштувати цей середземноморський дієтичний супчик… Я додала до нього особливу нотку – запечений перець і жменю свіжої малини, яка додасть пікантності та ще більше освіжить класичний літній гаспачо. Пригощайтеся!
Гаспачо з печеним перцем і малиною: Покроковий рецепт
|
1
Виконано
|
Зберемо необхідні інгредієнти. Добре миємо овочі та сушимо паперовим рушником. |
|
2
Виконано
|
Перець викладаємо у форму для запікання і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин. |
|
3
Виконано
|
Перець має злегка підсмажитися з одного з боків - тоді він готовий! Даємо йому повністю охолонути і нарізаємо невеликими шматочками, видаливши насіннєву коробку. Печений перець додасть особливого смаку й аромату нашому гаспачо. |
|
4
Виконано
|
Крупно нарізаємо селеру та невелику цибулю-шалот. Відправляємо всі інгредієнти в чашу блендера. |
|
5
Виконано
|
Невелику кількість води ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. У помідорах робимо хрестоподібні надрізи й занурюємо їх у киплячу воду на одну хвилину - бланшуємо! Виймаємо помідори й одразу ж опускаємо в ківш із холодною водою. |
|
6
Виконано
|
Акуратно чистимо шкірку з помідорів, нарізаємо великими кубиками і відправляємо в чашу блендера до решти овочів. |
|
7
Виконано
|
Туди ж додаємо малину, дрібку меленого фенхеля, солимо і перчимо за смаком. Блендуємо до стану однорідного пюре і розбавляємо томатним соком або водою (у такому разі гаспачо вийде менш концентрованим) - на ваш розсуд! Відправляємо суп на 3-4 години в холодильник, щоб він як слід охолов і настоявся. |
|
8
Виконано
|
Приємного апетиту!!!Розливаємо гаспачо по келихах або тарілках, скроплюємо оливковою олією і посипаємо меленим перцем. Подаємо до столу з льодом. |
