Інгредієнти
-
1 шт. Баклажан
-
3 шт. Перець солодкий
-
1 шт. Цукіні
-
1 жменя Листя салатуабо мікс салату
-
200 г Гриби білі
-
1 ст. л. Олія рослинна
-
3 гілочки Петрушка
-
1 жменя Помідор черрі
-
30 г стружкою Сир пармезан
-
5 ст. л. Олія оливкова
-
2 ст. л. Оцет винний
-
2 зубчики Часник
-
за смаком Сіль
-
за смаком Перець чорний (мелений)
Як готувати Салат із запечених овочів із білими грибами
Осінь… грибна пора… не можу пройти повз красиві кошики на ринку з ароматними білими грибами.
Салат із запечених овочів – суцільна вітамінна насолода! Це не тільки дуже красиво і яскраво, а й шалено смачно! Рекомендую!
Салат із запечених овочів із білими грибами: Покроковий рецепт
|
1
Виконано
|
Виберемо красиві, стиглі овочі - цукіні (або кабачок), перець і баклажан. Добре миємо і сушимо паперовим рушником. |
|
2
Виконано
|
Баклажан розрізаємо вздовж навпіл і добре солимо зрізи морською сіллю. Залишаємо на 20 хвилин. Має виділитися сік і піти гіркота з баклажана. |
|
3
Виконано
|
Змиваємо сіль, що залишилася, і промакуємо паперовим рушником зрізи баклажана, з'єднуємо половинки і добре загортаємо овочі у фольгу. Викладаємо на деко і відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку на 45 хвилин. Готові овочі витягаємо з фольги і повністю охолоджуємо. |
|
4
Виконано
|
Виберемо красиві свіжі білі гриби. Добре протираємо їх вологою ганчірочкою |
|
5
Виконано
|
Нарізаємо невеликими часточками |
|
6
Виконано
|
Відправляємо в розігріту пательню з рослинною олією та обсмажуємо з двох боків до рум'яного кольору. Викладаємо гриби на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки олії. |
|
7
Виконано
|
Приготуємо заправку для салату: з'єднуємо оливкову олію з винним оцтом і дрібнорубаним часником. Солимо і перчимо за смаком. Заправка готова! |
|
8
Виконано
|
Остиглі овочі нарізаємо великими скибочками, не забуваючи зняти шкірку з перців, що відійшла. Заливаємо заправкою, акуратно перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин для маринування. |
|
9
Виконано
|
Помідорчики чері миємо, сушимо і розрізаємо навпіл |
|
10
Виконано
|
Приємного апетиту!!!На порційну тарілку з листям салату викладаємо запечені овочі та поливаємо заправкою. Прикрашаємо рум'яними грибочками, половинками чері і тонкою стружкою пармезану (я це роблю за допомогою овочечистки - економка). |
