Інгредієнти
-
120 г Масло вершкове
-
200 г Цукор дрібнокристалічний
-
1 щіпка Сіль
-
1 пакетик Ванільний цукорза бажанням
-
2 шт. Яйце куряче
-
250 г Борошно пшеничне
-
1 ч. л. Розпушувач
-
12 шт. Слива
-
1 ч. л. Кориця (мелена)
Як готувати Сливовий пиріг, американський
Сливовий пиріг, який так люблять багато хто, має дуже цікаву і досить давню історію. Багато хто з вас його пече і не знає про це. Так ось, 1983 року цей рецепт вперше було опубліковано на сторінках газети “Нью-Йорк Таймс”. Після чого американським домогосподаркам він дуже полюбився, і щоразу в сезон слив до редакції газети надходило безліч листів із проханням повторити публікацію цього рецепта. Так тривало протягом 12 років з року в рік. У 1995 році головному редактору це вже добряче набридло і він написав передмову до рецепта про те, що публікує рецепт востаннє і просить домогосподарок його вирізати і прикріпити на холодильник, щоб він більше не губився.
Відтоді рецепт Сливового пирога зазнав безліч змін, і рецепти, що гуляють у мережі, іноді абсолютно не відповідають оригінальному рецепту. Постараюся його відтворити в оригіналі на сторінках свого сайту.
Одразу обмовлюся, що оригінальний рецепт вказано в американській мірі ваги – чашки. Наводжу адаптований варіант до нашого зрозумілого більш-менш і звичного обчислення інгредієнтів.
Сливовий пиріг, американський: Покроковий рецепт
|
1
Виконано
|
Розм'якшене вершкове масло з'єднуємо з цукром, попередньо залишивши 1 ст.л. для посипання з корицею. Додаємо сіль і ванільний цукор. Збиваємо міксером до пишної маси. |
|
2
Виконано
|
Додаємо яйця по одному, щоразу добре перемішуючи тісто міксером і контролюючи, щоб маса не відшарувалася. Якщо таке сталося, то додайте 1 ст.л. борошна і добийтеся однорідної консистенції тіста. |
|
3
Виконано
|
Вводимо борошно з розпушувачем і добре перемішуємо міксером на низьких обертах або лопаточкою (але це буде значно важче зробити). Вийде досить густе тісто. |
|
4
Виконано
|
Викладаємо тісто в роз'ємну форму, попередньо застелену пергаментом і змащену вершковим маслом. Розрівнюємо лопаткою, щоб пиріг був однієї висоти по всій формі. Зазначеної кількості інгредієнтів буде достатньо на форму діаметром 20-22 см. |
|
5
Виконано
|
Сливи добре миємо, просушуємо і розрізаємо на половинки, видаляючи кісточку. Залежно від розміру слив і обраної форми вам знадобиться 10-12 штук. |
|
6
Виконано
|
Викладаємо половинки слив на поверхню тіста зрізами вниз. Це, до речі, ще один момент, у якому припускаються помилок господині під час випікання цього пирога. Якщо викладати сливи зрізом догори, то вони виходять пересушеними, а пиріг не соковитим. Це важливий момент, на який варто звертати увагу. |
|
7
Виконано
|
Верх пирога посипаємо цукром, що залишився, змішаним з 1 ч.л. меленої кориці. |
|
8
Виконано
|
Форму з майбутнім пирогом відправляємо в духовку, розігріту до 175 градусів на 45-50 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку. Перевіряємо готовність на суху лучину. При проколюванні пирога дерев'яною шпажкою вона має виходити сухою і без шматочків тіста. |
|
9
Виконано
|
Смачного і приємного вам чаювання!!!Готовому сливовому пирогу даємо час трохи охолонути і подаємо до столу теплим або холодним. Дуже смачно зі склянкою молока, чашкою смачного трав'яного чаю або ароматної кави. |
