Інгредієнти
-
2 л Бульйоняловичий, з реберець
-
1 шт. Цибуля ріпчаста
-
1 шт. Морква
-
2 шт. Картопляза бажанням
-
3 ст. л. Олія рослинна
-
3 шт. Огірок маринованийза бажанням
-
1 ст. л. Каперсиза бажанням
-
1 жменя Маслиниабо оливки без кісточок
-
3 шт. Сосиски молочні
-
400 г М'ясні виробишинка, рулька, мисливські ковбаски тощо
-
2 ст. л. Томатна пастаабо 1 банка помідор у власному соку
-
2 шт. Лавровий лист
-
2 зубчики Часник
-
1 пучок Петрушка
-
5 шт. Перець чорний (горошком)
-
за смаком Сіль
-
для подачі Сметана
-
для подачі Лимон
Як готувати Солянка збірна м’ясна
Солянка буває трьох видів – рибна, м’ясна та грибна! Після свят завжди залишається кілька видів м’яса, тому я люблю готувати цей насичений суп, в основу якого, крім кількох видів м’яса, ще входять соління! Пропоную вам спробувати мою інтерпретацію настільки улюбленого багатьма чоловіками супу. У класичному варіанті збірної м’ясної солянки абсолютно немає картоплі, але мені подобається готувати з картоплею, яку я практично повністю розварюю в бульйоні. Від цього солянка стає ще більш густою і насиченою. Пригощайтеся!
Солянка збірна м’ясна: Покроковий рецепт
|
1
Виконано
|
Підготуємо необхідні інгредієнти. Візьмемо кілька видів м'яса. Бажано, щоб у цьому наборі були копченості - це додасть особливого пікантного смаку нашій збірній солянці. |
|
2
Виконано
|
У товстостінну каструлю наливаємо трохи олії. Прогріваємо і відправляємо туди цибулю, нарізану дрібними кубиками. Припускаємо 3-5 хвилин до прозорості. Додаємо до цибулі моркву, так само нарізану дрібними кубиками. Тушкуємо все разом ще 3 хвилини. |
|
3
Виконано
|
Тим часом чистимо картоплю (якщо використовуємо) і нарізаємо середнім кубиком. |
|
4
Виконано
|
Відправляємо картоплю в каструлю до цибулі з морквою. Додаємо гарячий бульйон. Туди ж відправляємо лавровий лист і чорний перець горошком. Варимо 20 хвилин, поки картопля не почне розварюватися. |
|
5
Виконано
|
А поки що нарізаємо наше м'ясо, рульку та сосиски середнім однаковим кубиком. Злегка підрум'янюємо підготовлене м'ясо на сковорідці з невеликою кількістю рослинної олії. Додаємо м'ясо в каструлю і продовжуємо варити. |
|
6
Виконано
|
Солоні огірки також нарізаємо кубиком. Каперси залишаємо ціленькими. Маслини й оливки без кісточок можна нарізати кільцями. У мене були з кісточками, тому я залишила їх цілими. |
|
7
Виконано
|
Відправляємо соління в каструлю до нашого супу. Туди ж додаємо томатну пасту. Даємо прокипіти ще 2-3 хвилини й додаємо дрібнорубану зелень петрушки та часник. |
|
8
Виконано
|
Даємо закипіти нашій солянці й одразу ж вимикаємо вогонь. Накриваємо кришкою і даємо солянці збірній м'ясній настоятися хвилин 20-30. |
|
9
Виконано
|
Приємного апетиту!!!Після цього розливаємо солянку по порційних тарілках. У кожну тарілку додаємо по скибочці лимона та ложечці сметани. Одразу ж подаємо до столу! |
