Інгредієнти
-
1 шт. Куряче філе
-
1 шт. Манго
-
1 жменя Гранат зерна
-
1 жменя Рукола
-
2 шт. Огірок
-
1 ч. л. Куркума
-
5 ст. л. Олія оливкова
-
1 ст. л. Гірчиця французька
-
1 ст. л. Мед
-
0,5 шт. Грейпфрут
-
1 жменя Мигдальні пластівці
-
за смаком Сіль
-
за смаком Перець чорний (мелений)
Як готувати Веррини з манго, куркою та грейпфрутовою заправкою
Веррини (verrine) – це багатошарові закуски, в даному випадку – салат, який подають у порційних склянках (келихах, стопках). Основним правилом для оформлення верринів є контраст інгредієнтів. Тому для такого яскравого і незвичайного салату я вибрала саме такий популярний у Франції варіант подачі!
Напередодні майбутніх свят я хочу поділитися з вами цим екзотичним яскравим салатом. Впевнена, що він зможе прикрасити ваш новорічний або різдвяний стіл.
Веррини з манго, куркою та грейпфрутовою заправкою: Покроковий рецепт
|
1
Виконано
|
Курячу грудку розрізаємо вздовж тонкими пластами близько 1 см. Натираємо сіллю, свіжомеленим перцем, куркумою та оливковою олією. Залишаємо маринуватися на 15 хвилин. |
|
2
Виконано
|
Добре прогріваємо сковороду-гриль або звичайну сковороду без олії та викладаємо курку. Підрум'янюємо з обох боків по 1-2 хвилини. Намагаємося не пересушити курку. Викладаємо в суху тарілку і повністю охолоджуємо. |
|
3
Виконано
|
Мигдальні пелюстки підрум'янюємо на сухій сковороді до рум'яного стану. Одразу ж перекладаємо в суху тарілку, щоб зупинити процес підсмажування, і даємо час для повного охолодження. |
|
4
Виконано
|
Підготуємо інші інгредієнти: манго, гранат, руколу та огірок. Манго чистимо. Добуваємо жменю зерняток із граната. Руколу миємо і сушимо на паперовому рушнику. |
|
5
Виконано
|
Нарізаємо однаковими кубиками остиглу курячу грудку, огірок і манго. Акуратно перемішуємо. |
|
6
Виконано
|
Приготуємо грейпфрутову заправку. Нам знадобиться оливкова олія, що залишилася, французька гірчиця в зернах, рідкий травневий (акація) мед і сік половини грейпфрута (можна замінити лимоном). |
|
7
Виконано
|
На дно верріна (склянки) викладаємо трохи руколи, потім слідує шар із манго, огірка та курки. Перекладаємо листочками руколи знову і так наповнюємо склянку. |
|
8
Виконано
|
Приємного апетиту!!!Одразу ж подаємо до столу і насолоджуємося неймовірним смачним і казковим поєднанням! |
